El Dr. Gilberto Romero es titulado de la Universidad La Salle, 2006. Realizó la especialidad en Cirugía General en el Hospital General Dr. Fernando Quiróz G., I.S.S.S.T.E. en donde así mismo realizó el curso de alta especialidad en Endoscopia Gastrointestinal y Laparoscopia Avanzada.
Actualmente es residente del curso de alta especialidad para el Tratamiento Quirúrgico y Multidisciplinario de la Obesidad Mórbida en el Hospital General Dr. Ruben Leñero